"Je rappelle dans cet ouvrage un grand nombre de vieilles et excellentes choses qui taient autrefois fort en honneur dans les grandes maisons et qui n'auraient jamais d tre oubli es, telles que tourtes aux pinards, aux rognons, la moelle, flans de fruits au riz, et autres pr parations tomb es en d su tude. Je suis persuad que, si quelques bonnes maisons de p tisserie voulaient les faire revivre, la faveur du public encouragerait leur tentative. Ce n'est pas fermer la porte au progr s que de remonter quelquefois aux anciennes traditions et d'emprunter l'office de nos p res des mets qui ont joui d'une vogue s culaire."

Author: Jules Gouffe
Publisher: Createspace Independent Publishing Platform
Published: 03/08/2015
Pages: 462
Format: Paperback
Weight: 1.35lbs
Size: 9.02h x 5.98w x 0.93d
ISBN: 9781508768760
Language: French

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